限定豆腐
「あやこがね」絹



あらいぶきっちんの契約農家のひとつ
石川県金沢大地の井村さんの農薬不使用大豆「あやこがね」
100%で作った絹豆腐です。

甘みがあり濃厚な味わいがあるのが特徴です。
大変ご好評頂き人気の商品なのですが
大豆自体が貴重なため毎月2日間のみ、各20丁限定で販売しています。
毎月の販売日は店頭にてお渡ししている「あらいぶきっちんニュース」と
ホームページにてお知らせしています。



  「あやこがね」絹 250円(税込み)



●こぼれ話●
「あやこがね」とは大豆の品種の名前です。
通常あらいぶきっちんでは、2種類の大豆をブレンドして使っています。
その割合はそれぞれの大豆の持つ特徴(味、水分、タンパク量など)を考慮して
決めています。
お豆腐は大豆と水だけでできているものですから、豆が変わると味も当然違ってきます。
通常の絹と食べ比べてみると面白いですよ。